Hier haben wir eine Auswahl an möglichen Gerichten für Ihre Veranstaltung zusammengestellt. Gern können die einzelnen Komponenten untereinander getauscht werden. Selbstverständlich kann statt einem 4-Gang-Menü auch ein 3-Gang Menü gewählt werden. Die Preise verstehen sich als ab Preise und richten sich nach der Personenzahl.

Fragen zu einzelnen Gerichten klären wir gern. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Grillbuffet

 

Tomate-Mozzarella mit Balsamico
Ruccolasalat mit Birnenspalten, Ziegenkäse und Himbeervinaigrette

Mediterraner Nudelsalat

Couscoussalat

Baguette

Ketchup, Senf, Aioli, Pesto, Kräuterquark

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Schinken- und Thüringer Bratwurst

Putenbrust in Zitrone & Salbei

Schweinenackensteaks

Grillkäse

 

Rosmarinkartoffeln, mediterranes Gemüse

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Panna Cotta mit Erdbeerspiegel

 

Preis pro Person ab € 36,50

 

Mögliche Upgrades: 

Lachs in Kräutermarinade

Kleine Rumpsteaks

Schweinemedaillons

 

Buffet 1

 

Strauchtomaten mit Mozzarella

Gemischte Blattsalate mit Kräutervinaigrette

Honigmelone mit Serranoschinken

Anti-Pasti

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Poulardenbrust gefüllt mit Spinat und Frischkäse

auf Tomaten Olivenragout, Parmesan

Lachsfilet in Proseccosauce

 

Beilagen:

Bandnudelnester, Rosmarinkartoffeln

verschiedene Sommergemüse

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Erdbeer- Mascarponecreme

Schokoladenmousse

 

Preis pro Person ab € 42,50

 

Buffet 2

 

Vitello Tonnato vom Duroc Schwein mit Kräutern und Kapern

gebeizte Zitronen-Lachsröllchen mit Frischkäse gefüllt

Italienischer Salat mit grünem Spargel und Erdbeeren

Romanasalat mit Oliven und Ei

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Roastbeef warm, frisch aufgeschnitten

Zander auf mediterranem Gemüse mit Zitronensauce

 

Beilagen:

Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln

glasierte Möhren

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Panna Cotta mit Himbeerpüree

Schokomousse an Mangokompott

 

Preis pro Person ab € 49,00

 

Buffet 3

 

 

Ruccolasalat mit Birnenspalten und Himbeerdressing

Tomate-Mozzarella

Vitello Tonnato vom Duroc Schwein

Verschiedene AntiPasti, Baguette

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Maispoulardenbrüste in Champignonrahm

Schweinelende unter der Ziegenkäsehaube

Penne mit Pesto, Parmesan und Kirschtomaten

 

Beilagen:

Kroketten, Rosmarinkartoffeln

buntes Gemüse

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Beerencrumble mit Vanilleschaum

Tiramisu

 

Preis pro Person ab € 44,50

 

Buffet 4

 

Niedersächsische Hochzeitssuppe

am Tisch serviert

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Gemischte Blattsalate mit gegrillten Pfirsichspalten,
Granatapfelkernen und Himbeervinaigrette

Tomaten-Feta-Blätterteigschiffchen

Roastbeefröllchen auf Ruccola

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Zander mit Zitronensauce

Rinderbraten in Rotweinsauce

 

Beilagen:

Kartoffelgratin, Bandnudeln,

mediterranes Gemüse, glasierten Möhren

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Schokoladencreme mit Blätterteig

Tiramisu

 

Preis pro Person ab € 51,00

 

Buffet / Menükombination 5

 

Vorspeisenvariation am Tisch serviert

Vitello Tonnato vom Duruc Schwein mit Kräutern und Kapern

Feldsalat mit Serranoschinken

Strauchtomate mit Ricottacreme gefüllt

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Hauptgänge vom Buffet

Penne mit Hähnchenbruststreifen, Gorgonzola und Spinat

Hirschbraten in Cassissauce

Lachsfilet in Proseccosauce

 

Beilagen:

Kroketten, Butterkartoffeln

Apfelrotkohl, Rosenkohl,

glasierte Möhren

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Dessert serviert

Warmes Apfelküchlein mit hausgemachtem Mandeleis

 

Preis pro Person ab € 54,00

 

Buffet / Menükombination 6

 

Vorspeisen am Tisch serviert

Spargelcremesuppe mit Schnittlauch

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Vorspeisenvariation:

Roastbeefröllchen mit Remoulade gefüllt

Strauchtomate mit Ziegenkäsecreme

Gebeiztes Zitronen-Lachsröllchen mit Dillcreme

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Hauptgänge als Buffet

Rosa gebratenes Roastbeef in Kräuterhollandaise

Glasierte Putenbrust in Balsamico-Honigsauce

 

Beilagen:

Mandelbrokkoli, glasierte Karotten, Butter-Kohlrabi

Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin

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Dessert am Tisch serviert

Topfenmousse auf Rhabarberkompott mit Erdbeersorbet

 

Preis pro Person ab € 59,50

  

Beispiel 3-Gang Menü mit einem Hauptgang

 

Spargelsuppe mit Orange, Ingwer und Vanille

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Maispoulardenbrust auf frischen Tagliatelle

mit Oliven, Tomaten und Kräutern

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Mascarpone – Pfirsich - Mousse

 

Preis pro Person ab € 36,00

 

 

Beispiel- Menü  mit Plattenservice

 

Niedersächsische Hochzeitssuppe

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Schnitzel Wiener Art

Putensteaks

glasierten Möhren, Spitzkohl, Brokkoli

Kroketten, Rosmarinkartoffeln

auf Platten am Tisch serviert

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Warme Apfeltarte mit Vanilleeis

 

Preis pro Person ab € 37,50 

 

Beispiel 3-Gang-Menü mit Hauptgang zur Wahl

 

Hausgebackenes Brot mit Aioli und Oliven
auf den Tischen verteilt

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Hausgemachte Reibekuchen mit gebeiztem Zitronenlachs

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Hauptgang nach vorheriger Wahl:

Lachsfilet in Zitronensauce oder
Schweinemedaillons in Salbeisauce

jeweils mit gemischtem Sommergemüse

und Kartoffelgratin

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Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne 

 

Preis pro Person ab € 42,50

 

Beispiel 4-Gang-Menü 

 

Vitello Tonnato mit warmen Baguette

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Pfifferlingscremesuppe mit Petersilienrahm

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Barberie-Entenbrust aus dem Rohr,

in Brombeersauce mit Rahmwirsing und Maccairkartoffeln

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Zimtparfait mit warmen Pflaumen

 

Preis pro Person ab € 51,50 

 

 

 

Beispiel-Spargelmenü

 

Spargelcremesuppe 

mit Orangen, Ingwer und Vanille

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Wahlweise

Schnitzel Wiener Art oder Heidjer Schinken

an Heidespargel mit Sauce Hollandaise, Butter,

neuen Kartoffeln und Parmesan 

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Erdbeer-Tiramisu

 

Preis pro Person ab € 42,50